红烧猪蹄怎样蒸好吃🍲
红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食，不仅营养丰富，而且口感软糯，深受人们喜爱，下面就来分享一下怎样蒸出好吃的美味红烧猪蹄吧！🎉
准备好食材：猪蹄、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐等。
预处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净,沥干水分。
炖煮猪蹄：锅中放入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，颜色变成深琥珀色，然后放入猪蹄，翻炒均匀,让猪蹄表面裹上糖色。
调味炖煮：加入生抽、老抽调色，放入八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，接着加入适量的清水,水量要没过猪蹄。
蒸制猪蹄：将炖好的猪蹄连同汤汁一起倒入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制约1小时,直到猪蹄软烂。
收汁：将蒸好的猪蹄取出，放入盘中，将锅中剩余的汤汁加热至浓稠,浇在猪蹄上。
出锅装盘：撒上葱花增香,即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪蹄在蒸制前炖煮的时间不宜过长，以免肉质过于软烂,失去嚼劲。
- 蒸制过程中，火候要控制好,避免烧焦。
- 糖色要熬至深琥珀色,这样猪蹄的颜色会更加诱人。
通过以上步骤，一道美味的红烧猪蹄就蒸好了！😋快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️
