香菇蒸鳗鱼，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或宴请宾客的佳肴，下面,就为大家详细介绍一下香菇蒸鳗鱼的做法大全。
🍲食材准备：
- 鳗鱼1条（约500克）
- 香菇适量
- 葱、姜、蒜各少许
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、香油各适量
🍲制作步骤：
- 处理鳗鱼：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。
- 腌制鳗鱼：将处理好的鳗鱼放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精,腌制20分钟。
- 准备香菇：香菇泡发，洗净后去蒂,切成片状。
- 蒸制鳗鱼：将腌制好的鳗鱼放在蒸盘上，香菇片铺在鳗鱼身上，撒上少许葱段、姜片、蒜片。
- 调味：在蒸鱼盘上淋上少许香油，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右,至鳗鱼熟透。
- 出锅：将蒸好的鳗鱼连同香菇一起取出，撒上葱花点缀,即可上桌。
🍲小贴士：
- 腌制鳗鱼时，可以适当加入一些葱段和姜片,去除腥味。
- 蒸制时间根据鳗鱼的大小和厚度调整,以防止蒸不熟或过熟。
- 香菇的选择以新鲜的为宜，泡发后切片,可以增加菜肴的口感和营养。
🍲成品展示：蒸好的香菇蒸鳗鱼，鳗鱼肉质鲜嫩，香菇吸收了鳗鱼的鲜美，香气四溢，这道菜色泽诱人，营养丰富,是一道不可多得的家常美食。
快来试试这道香菇蒸鳗鱼吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🍲👍
