兔子蒸花糕是一道传统的中式糕点,寓意着团圆和美好，它的外形像一只可爱的兔子，因此得名，兔子蒸花糕不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，下面，我将分享一下兔子蒸花糕的做法窍门。
材料：
- 糯米粉：200 克
- 粘米粉：100 克
- 水：200 克
- 绵白糖：40 克
- 玉米油：10 克
- 红曲粉：适量
- 豆沙馅：适量
步骤：
- 将糯米粉、粘米粉和绵白糖混合，慢慢加入水，搅拌成絮状。
- 加入玉米油,将面团揉光滑，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵 30 分钟左右。
- 将发酵好的面团揉匀,分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,包入豆沙馅，捏成兔子的形状。
- 取一小部分面团,加入红曲粉，揉成红色面团，做成兔子的耳朵和眼睛。
- 将红色面团粘在兔子的头部,用牙签在兔子的脸上压出花纹。
- 将做好的兔子花糕放在蒸笼里,蒸 15-20 分钟即可。
窍门：
- 面团发酵的时间要根据温度来调整,夏天发酵时间短，冬天发酵时间长。
- 蒸花糕的时候,要在蒸笼里刷一层油，以免花糕粘在蒸笼上。
- 蒸好的花糕要趁热脱模,否则会粘在模具上。
就是兔子蒸花糕的做法窍门,希望大家能够喜欢。