兔子蒸花糕是一道传统的中式糕点,寓意着团圆和美好,它的外形像一只可爱的兔子,因此得名,兔子蒸花糕不仅美味可口,而且营养丰富,适合全家人一起享用,下面,我将分享一下兔子蒸花糕的做法窍门。
材料:
- 糯米粉:200 克
- 粘米粉:100 克
- 水:200 克
- 绵白糖:40 克
- 玉米油:10 克
- 红曲粉:适量
- 豆沙馅:适量
步骤:
- 将糯米粉、粘米粉和绵白糖混合,慢慢加入水,搅拌成絮状。
- 加入玉米油,将面团揉光滑,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵 30 分钟左右。
- 将发酵好的面团揉匀,分成若干个小面团。
- 将小面团擀成薄片,包入豆沙馅,捏成兔子的形状。
- 取一小部分面团,加入红曲粉,揉成红色面团,做成兔子的耳朵和眼睛。
- 将红色面团粘在兔子的头部,用牙签在兔子的脸上压出花纹。
- 将做好的兔子花糕放在蒸笼里,蒸 15-20 分钟即可。
窍门:
- 面团发酵的时间要根据温度来调整,夏天发酵时间短,冬天发酵时间长。
- 蒸花糕的时候,要在蒸笼里刷一层油,以免花糕粘在蒸笼上。
- 蒸好的花糕要趁热脱模,否则会粘在模具上。
就是兔子蒸花糕的做法窍门,希望大家能够喜欢。