材料
- 普通面粉：500g
- 水：250g
- 酵母：5g
- 糖：10g
- 包子馅（可根据个人口味选择）
准备工作
- 将酵母和糖加入温水中，搅拌至完全溶解,放置一旁等待酵母活化。
- 在面粉中挖一个坑，将酵母水慢慢加入面粉中，同时搅拌面粉,直至形成不粘手的面团。
- 将面团揉光滑，然后用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵约 1-2 小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍。
- 在等待发酵的过程中，准备包子馅，将包子馅的食材切成小块,然后搅拌均匀。
制作包子
- 当面团发酵完成后，将其取出，揉出气泡，然后放置在案板上松弛 10-15 分钟。
- 将松弛好的面团揉成长条状,然后切成小块。
- 将小块面团擀成薄片，厚度约为 5mm 左右。
- 在擀好的面皮上放入适量的包子馅。
- 按照个人的包包子手法,将包子包好。
- 将包好的包子放在蒸笼里，彼此之间要留出一定的距离,以免蒸好后粘连。
- 蒸锅中加入足够的水，将蒸笼放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸约 15-20 分钟,直到包子熟透。
- 蒸好后，关火，让包子稍微冷却一下,然后即可取出享用。
注意事项
- 揉面时，要注意水的用量，水太少面团会过硬，不易操作，水太多面团会过软,影响包子的口感。
- 发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，夏天发酵时间较短,冬天发酵时间较长。
- 蒸包子时，要冷水下锅，这样可以让包子随着水温的升高而慢慢发酵,蒸出来的包子更加松软可口。
- 蒸好的包子不要立即开盖，否则包子会遇冷收缩,影响口感。
就是蒸包子的家常做法,希望大家都能成功做出美味的包子！