扣肉切开怎么蒸好吃🍖
扣肉,又称五花肉，是一道深受大家喜爱的传统美食，扣肉切开后的蒸制方法尤为重要，以下是一些让扣肉蒸得好吃的小技巧，让我们一起来看看吧！👇
选材准备🍖
- 选择肥瘦相间的五花肉,最好是带皮的，这样蒸出来的扣肉更加美味。
- 准备生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖等调料。
预处理🧼
- 将五花肉洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和几段大葱，煮至肉质软烂。
- 将煮好的五花肉捞出,稍微晾凉后切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右。
腌制🍲
将切好的肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，拌匀后腌制30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
蒸制🍲
- 取一个深盘,将腌制好的肉片铺在盘底，肉片之间留有缝隙，以便蒸汽可以渗透。
- 在肉片上撒上适量的葱段和姜片,增加香气。
- 将盘子放入蒸锅中,大火烧开水后，转中小火蒸约30分钟。
开盖调味🌶️
- 蒸至肉片熟透,打开锅盖，将蒸好的扣肉翻面，再次撒上适量的葱段和姜片。
- 根据个人口味,可以适量加入一些蒸鱼豉油或者辣椒，增加风味。
出锅装盘🍽️
蒸好的扣肉取出,稍微晾凉后，切成整齐的块状，装盘即可。
这样蒸出来的扣肉,色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，绝对是餐桌上的一道美味佳肴！🎉
蒸扣肉的关键在于火候和调料的搭配,只要掌握了这些小技巧，相信你也能蒸出美味的扣肉哦！快来试试吧！🌟
