蒸肠粉和蒸米粉做法区别

🍲 蒸肠粉与蒸米粉：做法大揭秘，区别知多少？

在广东地区的街头巷尾,蒸肠粉和蒸米粉是两道极具特色的传统小吃，它们都以米浆为原料，但口感和风味却各有千秋，就让我们一起来揭秘蒸肠粉和蒸米粉的做法区别吧！🔍

蒸肠粉的做法：

1. 准备材料：大米、水、猪肉、虾仁、蔬菜等。
2. 浸泡大米：将大米浸泡4小时以上，使其充分吸水。
3. 磨浆：将浸泡好的大米磨成细腻的米浆。
4. 调配米浆：在米浆中加入适量的水、盐和生粉，搅拌均匀。
5. 蒸制：将调配好的米浆倒入特制的蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约3分钟。
6. 铺料：待肠粉蒸至半透明状，取出后迅速铺上猪肉、虾仁、蔬菜等配料。
7. 卷制：将铺好配料的肠粉卷起，切成小段即可。

蒸米粉的做法：

1. 准备材料：大米、水、猪肉、虾仁、蔬菜等。
2. 浸泡大米：与蒸肠粉相同，将大米浸泡4小时以上。
3. 磨浆：将浸泡好的大米磨成细腻的米浆。
4. 调配米浆：在米浆中加入适量的水、盐和生粉，搅拌均匀。
5. 蒸制：将调配好的米浆倒入特制的蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
6. 铺料：待米粉蒸至半透明状，取出后迅速铺上猪肉、虾仁、蔬菜等配料。
7. 搅拌：将铺好配料的米粉搅拌均匀，使其更加入味。

区别：

1. 蒸制时间：蒸肠粉的蒸制时间较短，约3分钟；而蒸米粉的蒸制时间较长，约5分钟。
2. 口感：蒸肠粉口感更加滑嫩，蒸米粉则更加有弹性。
3. 配料：蒸肠粉的配料通常为猪肉、虾仁、蔬菜等，而蒸米粉的配料则更加丰富，可以加入各种肉类、海鲜和蔬菜。

蒸肠粉和蒸米粉虽然都是米制品,但在做法和口感上还是有所区别，下次去广东品尝这些美食时，不妨亲自尝试一下它们的制作过程，感受其中的乐趣！🎉