潮州怎么蒸排骨好吃

潮州怎么蒸排骨好吃🍖

潮州菜以其独特的风味和精致的烹饪技巧闻名于世，其中蒸排骨便是潮州菜中的一道经典美食，下面，就让我来为大家揭秘潮州蒸排骨的秘诀，让你在家也能轻松做出美味的潮州蒸排骨👩‍🍳。

选择新鲜的排骨是关键，在潮州，人们通常选用猪肋排，因为其肉质鲜嫩，口感佳，挑选排骨时，注意观察其颜色，应呈淡红色，无异味，将排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分,备用。

调制腌料，潮州蒸排骨的腌料讲究色香味俱佳，取适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、盐和糖，将这些调料均匀地涂抹在排骨上，腌制20分钟,让调料充分渗透到排骨中。

准备蒸锅，将腌制好的排骨放入蒸盘中，摆成整齐的形状，在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸制约15分钟，蒸排骨的过程中，可以打开锅盖，用筷子轻轻扎一下排骨，如果能够轻松扎透,说明排骨已经熟透。

在蒸排骨的同时，我们可以准备一份美味的蘸料，取适量的生抽、香醋、蒜泥、香菜、香油，将这些调料混合均匀,制成蘸料。

将蒸好的排骨取出，撒上适量的葱花和香菜，淋上热油，激发出葱香菜的香气，这时,就可以将蒸排骨搭配蘸料一起享用啦！

潮州蒸排骨的美味之处在于其鲜嫩多汁、肉质细腻，蒸制过程中，火候要掌握好，不宜过长或过短，调制腌料时，各种调料的比例要适中,不宜过多或过少。

想要在家做出美味的潮州蒸排骨，关键在于选择新鲜的排骨、调制合适的腌料、掌握好蒸制火候，相信通过以上方法，你一定能做出色香味俱佳的潮州蒸排骨，与家人朋友共享美食时光🥰。