粉蒸凤爪是一道让人欲罢不能的美食😋，想要蒸出好吃的粉蒸凤爪，有几个关键要点。
食材准备,凤爪要选大小均匀、肉质饱满的，剪去指甲后洗净，放入加了葱姜和料酒的开水中焯烫一下，捞出沥干水分，准备好蒸肉米粉，还可以根据个人口味加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等增添风味。
接着是腌制环节,把焯好的凤爪放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等调料，充分搅拌均匀，让凤爪腌制入味，然后倒入蒸肉米粉，再次搅拌，确保每只凤爪都裹满米粉。
上锅蒸也很有讲究,蒸锅加水烧开，将装有凤爪的碗放入蒸锅中，大火蒸约30 - 40分钟，具体时间可根据凤爪大小调整，蒸至凤爪软糯脱骨，色泽红亮即可。
蒸好的粉蒸凤爪香气扑鼻😃，夹起一只，轻轻一咬，凤爪肉轻易脱骨，口感软糯，米粉吸收了凤爪的汁水，咸香麻辣，每一口都让人陶醉，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是招待朋友的小吃，这道粉蒸凤爪都绝对能赢得大家的喜爱，快来试试吧，让美味在舌尖绽放！