现蒸馒头怎么蒸好吃🍲
馒头作为我国传统的面食之一,深受人们的喜爱，现蒸馒头口感鲜美，营养丰富，是早餐和餐后小吃的理想选择，如何蒸出好吃又松软的馒头呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸馒头的技巧。
🍳准备食材：
面粉、酵母、温水、白糖、食用碱（可选）
🍳制作步骤：
面团揉制：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，形成絮状后揉成光滑的面团，酵母用温水溶解后加入面团中，揉匀。
面团发酵：将揉好的面团放入盆中，盖好保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，发酵过程中，注意观察面团是否产生酸味，如有酸味，可加入少量食用碱中和。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团。
馒头造型：将小面团搓成圆柱形，然后用拇指在中间轻轻按一下，形成凹槽，再将两端捏合，形成馒头形状。
预热蒸锅：在蒸锅中加入适量冷水，大火烧开后转小火，放入馒头，盖上锅盖，进行二次发酵。
蒸制馒头：待馒头二次发酵完成后，大火蒸15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖3-5分钟，使馒头更加松软。
🍳注意事项：
发酵过程中,温度不宜过高，否则容易导致面团发酵过度，影响口感。
分割面团时,尽量保持大小均匀，以免影响蒸制时间。
蒸制过程中,注意保持蒸锅内的水量，避免干锅。
关火后焖馒头的时间不宜过长,以免馒头回缩。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了蒸馒头的技巧，快来动手试试吧，享受美味又健康的现蒸馒头吧！🍲🥰
