砂锅湖南剁椒蒸雄鱼，一道色香味俱佳的传统湘菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在寒冷的冬日里给你带来一丝暖意，下面,就让我来为你揭秘这道美食的制作过程吧！
🍲【食材准备】
- 雄鱼一条（约500克）
- 剁椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 豆豉适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
🍲【制作步骤】
- 处理鱼：将雄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀,以便入味。
- 剁椒准备：将剁椒洗净，切成小块,葱姜蒜也切成末备用。
- 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，然后放入葱姜蒜末和豆豉,腌制10分钟。
- 蒸鱼：将腌制好的鱼放入砂锅中，上面铺上剁椒块，然后放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 调味：蒸鱼的同时，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入适量的水，加入鸡精,煮至汤汁浓稠。
- 出锅：将蒸好的鱼取出，撒上香菜,然后将炒好的汤汁均匀地浇在鱼上。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼皮破裂。
- 剁椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 砂锅的选择也很重要，最好选择深一些的砂锅,以便汤汁不易溢出。
🍲【成品展示】蒸好的雄鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，剁椒的香气和鱼的鲜美完美结合，让人食欲大增，这道砂锅湖南剁椒蒸雄鱼，无论是作为家常菜还是宴请宾客,都是一道不可多得的美味佳肴。
快来试试这道砂锅湖南剁椒蒸雄鱼吧，保证让你一试难忘！🍲🍽️🌶️
