江西咸鱼，又称江西鱼干，是江西传统的地方特色美食，它肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值，江西咸鱼怎么蒸好吃呢？下面，就让我来为大家分享几个蒸咸鱼的窍门吧！👍
选材：选择一块新鲜的江西咸鱼，最好是选用肉质肥厚的部位,这样蒸出来的咸鱼口感更佳。
浸泡：将咸鱼放入清水中浸泡，大约需要3-4个小时，让咸鱼充分吸收水分,这样蒸出来的鱼不会过于干硬。
去腥：在浸泡过程中，可以在水中加入少许料酒和姜片,这样能有效去除咸鱼的腥味。
清洗：浸泡完成后，将咸鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏,然后用厨房纸巾吸干水分。
腌制：将咸鱼放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。
蒸制：将腌制好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度来调整。
翻面：在蒸制过程中，可以适当翻面,使鱼肉受热均匀。
出锅：蒸好后，取出咸鱼，撒上葱花和香菜，淋上热油,即可上桌享用。
小贴士：
- 蒸鱼时，可以在锅中加入少许清水,防止蒸汽将鱼蒸干。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老,口感变差。
- 蒸鱼时，注意火候,避免烧焦。
通过以上这些窍门，相信你一定能蒸出一锅美味的江西咸鱼！快来试试吧！🍽️🥘
