🍲【白菜扣肉蒸碗的做法】🍲
🍃食材准备🍃
- 白菜：适量
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 花椒：少许
- 食用油：适量
🍳步骤详解🍳
1️⃣ 准备白菜：将白菜洗净，切成大片，用开水焯一下,捞出备用。
2️⃣ 烹饪五花肉：将五花肉切成厚片，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质,捞出备用。
3️⃣ 炒制调料：锅中放少量油，加入生姜片和葱段爆香，再放入焯好水的五花肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖,翻炒均匀。
4️⃣ 烹饪调料：将炒好的五花肉片放入碗中，加入八角和花椒，加入适量的清水，盖上碗盖,放入蒸锅中。
5️⃣ 蒸制五花肉：将蒸锅中的五花肉蒸至熟透,大约需要1小时左右。
6️⃣ 准备扣肉碗：将蒸好的五花肉捞出，放在大碗中,上面铺上焯好的白菜片。
7️⃣ 再次蒸制：将铺好白菜的大碗放入蒸锅中，继续蒸制15分钟左右,让白菜吸收肉汁。
8️⃣ 出锅装盘：将蒸好的白菜扣肉碗取出，倒扣在盘中,即可上桌享用。
🍽️小贴士🍽️
- 蒸制五花肉时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 白菜焯水的时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 蒸制过程中，注意控制火候,避免烧焦。
🥰完成！这样一道美味的白菜扣肉蒸碗就做好了，既保留了肉的鲜美，又吸收了白菜的清香，是一道家常菜中的佳肴，快来试试吧！🍳🥰
