香菇肠粉怎么蒸好吃窍门

香菇肠粉怎么蒸好吃窍门🍃

香菇肠粉，作为广东地区的经典小吃，其口感滑嫩，味道鲜美，深受大家喜爱，要想蒸出好吃的香菇肠粉，以下几个窍门一定要牢记哦！🎯

1️⃣选材讲究：

• 香菇：选择新鲜、大小均匀的香菇，提前用温水泡发，去除杂质和硬蒂,这样蒸出来的香菇肠粉口感更佳。
• 米浆：选用优质大米，磨成细腻的米浆，比例大约为1:10（米：水）,这样蒸出来的肠粉才会柔软有弹性。

2️⃣蒸锅准备：

• 选择一个蒸锅，内胆最好是竹制的，这样蒸出来的肠粉色泽更加洁白,口感更佳。
• 蒸锅底部铺上湿布,防止蒸出来的肠粉粘底。

3️⃣蒸制技巧：

• 将泡发好的香菇切成细丝,备用。
• 将米浆倒入蒸锅,轻轻摇晃使米浆均匀分布。
• 开大火，待米浆开始冒小气泡时，转小火，蒸约2-3分钟。
• 蒸至米浆表面出现一层薄薄的水膜时,撒上香菇丝。
• 再次蒸约2-3分钟,直到整个米浆凝固。

4️⃣调味与卷制：

• 蒸好的香菇肠粉取出，撒上适量的葱花、芝麻等调味品。
• 用竹帘或者刮刀轻轻卷起,使其成型。

5️⃣食用建议：

• 蒸好的香菇肠粉趁热食用最佳,口感更加滑嫩。
• 可以搭配酱油、花生酱等调料,增加风味。

掌握以上窍门，相信你一定能蒸出美味的香菇肠粉！快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！🍲🥰