酸菜蒸鳗鱼，这道潮汕传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜蒸鳗鱼的做法吧！🍲
🌿材料准备：
- 鳗鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 花椒、八角、桂皮、香叶适量
- 生抽、料酒、盐、糖适量
- 香油少许
🌿步骤如下：
鳗鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟。
酸菜洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末；花椒、八角、桂皮、香叶备用。
烧一锅水，将腌制好的鳗鱼段放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
取一个蒸盘，将酸菜铺在底部,再将鳗鱼段放在酸菜上。
在鳗鱼上撒上适量的葱、姜、蒜末，放入花椒、八角、桂皮、香叶。
加入生抽、料酒、盐、糖调味,撒上少许香油。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，即可享用美味可口的酸菜蒸鳗鱼啦！🍲
酸菜蒸鳗鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，两者搭配，口感极佳，在潮汕地区，这道菜深受人们喜爱，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的酸菜蒸鳗鱼！🌟
