河口千层蒸米糕，一款传统而美味的福建小吃，以其层层叠叠的米糕和独特的口感，深受食客喜爱，就让我们一起揭开河口千层蒸米糕的制作秘诀，学会这一道经典美食吧！🍲
🍚【准备材料】
- 糯米粉 500克
- 红糖 适量
- 红豆沙 适量
- 猪油 适量
- 水 适量
🍚【制作步骤】1️⃣糯米粉加水搅拌：将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，边加边搅拌，直至糯米粉呈细腻的糊状，注意水不宜加太多,以免蒸出来的米糕过于稀软。
2️⃣揉成面团：将搅拌好的糯米糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
3️⃣制作红豆沙馅：将红豆洗净，浸泡一段时间后，放入锅中煮至软烂，捞出红豆，用勺子压成泥状，加入适量的红糖搅拌均匀,制成红豆沙馅。
4️⃣分割面团：将醒发好的面团分成若干等份,每份揉成小圆球。
5️⃣包裹红豆沙馅：取一个面团，用手指轻轻按扁，放入适量的红豆沙馅，然后包裹起来,揉成小圆球。
6️⃣制作米糕层：将面团逐个放入蒸笼中，每个面团之间留出一定的间隔，在蒸笼底部铺上一层猪油,可以防止米糕粘底。
7️⃣蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直至米糕熟透。
8️⃣出锅：将蒸好的米糕取出，稍微晾凉后，切成小块,即可享用。
🍚【小贴士】
- 糯米粉的比例可以根据个人口味调整,喜欢软糯口感可以适当增加糯米粉的量。
- 蒸制时间根据米糕的大小和厚度调整,以防止外熟内生。
- 制作过程中，注意火候,避免烧焦。
河口千层蒸米糕，层层叠叠，甜而不腻，是家庭聚餐和节日庆典的佳品，学会这道做法，让你在家也能享受到地道的福建美食！🎉🍲
