蒸牛奶糕的正确做法 🍼🥛
牛奶糕，又称蒸奶糕，是一款深受大家喜爱的甜品，它口感细腻，营养丰富，制作起来也相对简单，就让我来为大家详细介绍一下蒸牛奶糕的正确做法，让你在家也能轻松享受到这款美味的甜品！🎉
准备材料
- 牛奶：200ml
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：50g
- 细砂糖：30g
- 植物油：20g
- 吉利丁粉：5g
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
准备材料：将牛奶、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、植物油和吉利丁粉准备好。
分离蛋黄蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放在一个干净的碗中,蛋白放在另一个碗中备用。
打发蛋白：将蛋白放入冰箱冷藏一会儿，使其更加容易打发，然后用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器,蛋白霜呈直立尖角状。
混合蛋黄液：将牛奶、细砂糖和植物油倒入蛋黄碗中,用打蛋器搅拌均匀。
加入低筋面粉：筛入低筋面粉，继续搅拌均匀,直至无颗粒。
加入吉利丁粉：将吉利丁粉用少量温水溶解，倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
混合蛋黄液和蛋白霜：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。
加入柠檬汁：在混合好的面糊中加入几滴柠檬汁,增加风味。
倒入模具：将面糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具,排出气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直到面糊凝固。
冷却脱模：待牛奶糕完全冷却后，脱模,即可享用。
小贴士
- 牛奶可以选择全脂或脱脂,根据个人口味选择。
- 蛋白打发时，注意温度不宜过高,以免影响打发效果。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整,以面糊完全凝固为准。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸牛奶糕啦！快来试试吧，保证让你回味无穷！🍮🌟
