怎样蒸鸡蛋羹蒸出来好吃
鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱，如何将鸡蛋羹蒸得既嫩滑又香浓，却是一门学问，下面,就让我为大家揭秘怎样蒸鸡蛋羹蒸出来好吃的小技巧。
选材
鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，蛋黄更加金黄,口感更佳。
水和鸡蛋的比例：水和鸡蛋的比例为2:1,即两份水对应一份鸡蛋。
准备工作
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀,使蛋白和蛋黄充分融合。
加入适量的盐,继续搅拌均匀。
将搅拌好的鸡蛋液过一遍筛，去除气泡和杂质,使鸡蛋羹更加细腻。
准备适量的清水，放入蒸锅中,大火烧开。
蒸制
将过筛后的鸡蛋液倒入碗中，轻轻摇晃,使蛋液均匀分布。
将蒸锅中的水烧开后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中,用中火蒸制。
蒸制时间一般为10-15分钟,具体时间根据鸡蛋液的多少和火候进行调整。
蒸至鸡蛋羹表面呈现半透明状，用筷子轻轻插入，如果可以轻松取出,说明鸡蛋羹已经熟透。
调味
在鸡蛋羹蒸熟后，取出碗,待其稍微冷却。
在鸡蛋羹上撒上适量的葱花、香菜等调料,增加口感。
可以根据个人口味，加入适量的酱油、醋、香油等调味品。
注意事项
蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大,以免鸡蛋羹表面开裂。
在蒸制过程中，尽量避免打开锅盖,以免影响鸡蛋羹的口感。
蒸鸡蛋羹时，加入的调料不宜过多,以免影响鸡蛋羹的原味。
掌握了以上技巧，相信你一定能蒸出一道美味可口的鸡蛋羹,快来试试吧！
