蒸茄子如何制作好吃
茄子，作为家常菜中常见的一种食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而蒸茄子，作为一道简单又健康的家常菜，更是受到了许多家庭的青睐，如何制作一道好吃又营养的蒸茄子呢？以下是一份详细的制作步骤,让您轻松掌握蒸茄子的制作技巧。
材料准备
- 茄子：2根
- 大蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
制作步骤
茄子洗净：将茄子洗净，去蒂，切成均匀的薄片，茄子不宜切得太厚，以免蒸制时间过长,影响口感。
蒸制茄子：将切好的茄子片摆放在蒸盘上，注意不要重叠，大火将水烧开，将茄子放入蒸锅中，蒸制5-7分钟,具体时间根据茄子片的厚度和数量调整。
蒜蓉制作：将大蒜切成蒜末，越细越好，将蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋和花椒粉，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。
调味：将蒸好的茄子取出，稍微放凉后,将蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子片上。
二次蒸制：将涂抹好蒜蓉酱的茄子片再次放入蒸锅中，继续蒸制2-3分钟,让茄子充分吸收蒜蓉酱的味道。
出锅装盘：蒸好的茄子取出，稍微放凉后，摆放在盘中,即可上桌享用。
小贴士
- 茄子切片时，可以在切面撒上少许盐，这样可以帮助茄子出水,使口感更加爽滑。
- 蒸茄子时，蒸锅中的水不宜太多，以免水蒸气过多,影响茄子的口感。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，一道色香味俱全的蒸茄子就制作完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧,相信您一定能做出美味的蒸茄子！
