家常美味——蒸茄子的简单做法
茄子,这种家常的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，其中蒸茄子因其简单易做、口感鲜嫩而深受喜爱，下面，就为大家介绍一道简单美味的蒸茄子家常做法。
材料
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜蓉辣酱 适量（可选）
步骤
准备茄子：将茄子洗净，切成均匀的小段，大约2厘米厚，这样做既可以保证茄子蒸熟后口感一致，也能更好地入味。
腌制茄子：将切好的茄子放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，这样可以让茄子更加入味，同时也有助于去除多余的涩味。
准备调料：将大蒜拍碎，切成蒜末；姜切成姜末，如果喜欢辣味，可以准备一些蒜蓉辣酱。
蒸茄子：将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，直到茄子熟透，蒸制过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油调味。
炒制调料：在另一个锅中，加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入适量的蒜蓉辣酱（如果使用）。
装盘：将蒸好的茄子取出，放在盘中，将炒好的调料均匀地撒在茄子上。
上桌：这样一道简单美味的蒸茄子就做好了，可以直接上桌享用。
小贴士
- 茄子在蒸制前腌制,可以更好地入味，但腌制时间不宜过长，以免茄子变软，失去口感。
- 蒸茄子的时间根据茄子的大小和厚度可能有所不同,建议先蒸一部分，根据实际情况调整蒸制时间。
- 炒制调料时,可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
蒸茄子是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴，快来尝试一下吧！
