蒸米粉鸭子家常做法

家常美味——蒸米粉鸭子做法详解

在我国的饮食文化中，鸭肉以其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，而蒸米粉鸭子则是将鸭肉与米粉的完美结合，不仅保留了鸭肉的鲜美，还增加了米粉的香糯，是一道极具特色的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下蒸米粉鸭子的家常做法。

【食材准备】

1. 鸭肉：1只（约1500克）
2. 米粉：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 蒜末：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量

【制作步骤】

1. 鸭肉处理：将鸭肉清洗干净，去掉内脏和鸭++，用刀背拍松鸭肉，便于入味，将鸭肉放入开水中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。

2. 准备调料：将姜片、葱段、蒜末放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀,制成腌料。

3. 腌制鸭肉：将焯水后的鸭肉放入腌料中，充分++，使腌料均匀地包裹在鸭肉上，腌制30分钟,让鸭肉充分吸收调料的味道。

4. 准备米粉：将适量的米粉用温水泡软,备用。

5. 蒸制鸭肉：将泡软的米粉铺在蒸盘上，然后将腌制好的鸭肉放在米粉上，上面再铺上一层米粉，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制1小时。

6. 出锅装盘：将蒸好的米粉鸭子取出，撒上葱花，淋上适量的食用油,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸制鸭肉时，要保证蒸锅的水量充足,以免蒸干。
2. 腌制鸭肉时，要充分++,使腌料更好地渗透到鸭肉中。
3. 泡软的米粉要铺均匀,以便鸭肉在蒸制过程中更好地吸收米粉的香糯。

蒸米粉鸭子是一道简单易学、美味可口的家常菜，希望大家都能尝试一下，在享受美食的同时,也感受到了家的温馨。