清明果,又称青团，是清明节期间的传统食品，以其独特的风味和丰富的寓意深受人们喜爱，而绿豆作为清热解毒的佳品，与清明果的搭配更是相得益彰，就让我们一起探讨如何蒸出既美味又健康的绿豆清明果。
制作绿豆清明果的关键在于绿豆的选择和处理,选用新鲜、颗粒饱满的绿豆，提前用清水浸泡4-6小时，使绿豆充分吸水膨胀，将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，捞出沥干水分，用搅拌机打成细腻的绿豆泥。
准备清明果的皮,通常使用糯米粉和绿茶粉混合制作，比例为2:1，将绿茶粉与糯米粉混合后，加入适量的温水，揉成面团，面团不宜太硬，以免影响清明果的口感。
将绿豆泥与糯米面团混合,揉搓均匀，使绿豆泥完全融入糯米面团中，清明果的馅料就准备好了。
制作清明果时,取一小块糯米面团，用手掌压扁，放入适量的绿豆馅，用手指捏紧边缘，使其封口，将封口后的清明果放在蒸笼中，注意留出一定的间隔，以免粘连。
蒸清明果时,将蒸锅中的水煮沸，放入清明果，大火蒸约15-20分钟，蒸至清明果表面呈现出翠绿色，且馅料熟透即可。
蒸熟后的清明果,可以趁热食用，口感最佳，绿豆的清香与糯米的软糯相互融合，吃起来既美味又健康，若喜欢，还可以在清明果上撒上一些芝麻，增加口感层次。
需要注意的是,蒸清明果时火候要适中，避免蒸制时间过长导致清明果过于干硬，为了保持清明果的绿色，建议使用绿茶粉，这样蒸出的清明果色泽更加诱人。
绿豆清明果是一种简单又美味的传统食品,通过精心制作，不仅能品尝到春天的气息，还能享受到健康与美味的双重享受，清明时节，不妨亲手制作一份绿豆清明果，与家人朋友共享这份独特的节日美味。
