冰冻鱼的美味蒸法,让你尽享鲜美口感
在寒冷的冬季,新鲜海鲜往往不易保存，冰冻鱼成了许多家庭餐桌上的常客，冰冻鱼虽然失去了部分鲜味，但只要掌握正确的蒸制方法，依然可以烹饪出色香味俱佳的美味佳肴，下面，就为大家介绍一种简单易学的冰冻鱼蒸法，让你在家也能享受到鱼的美味。
选材
选择一条新鲜的冰冻鱼,冰冻鱼在解冻时，应保持鱼身完整，无破损，鱼肉色泽鲜亮，解冻时，可将冰冻鱼放入冰箱冷藏室，让其自然解冻，解冻过程中注意观察鱼肉状态，避免解冻过度。
预处理
- 解冻后的冰冻鱼,先用流动水冲洗干净，去除鱼身上的杂质和异味。
- 用刀在鱼身上划几道斜刀,便于入味。
- 用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，增加鱼的鲜味。
蒸制
- 准备一个蒸盘,将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼头朝外，便于观察。
- 在鱼身上均匀撒上适量的盐、胡椒粉和葱丝。
- 预热蒸锅,水开后将鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
- 蒸至鱼眼凸起,肉质变白，即可关火。
调味
- 取出蒸好的鱼,去掉姜片、葱段。
- 在鱼身上淋上适量的生抽、香醋、香油，撒上香菜、葱丝。
- 热锅凉油,将油烧至冒烟，均匀浇在鱼身上，激发出食材的香气。
这样,一道美味的冰冻鱼蒸菜就完成了，冰冻鱼经过蒸制，肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，在家中，你也可以轻松烹饪出这道美味佳肴，与家人共享温馨的时光，蒸鱼时火候要掌握好，避免鱼皮破裂，影响口感，希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
