甜晒鲅鱼蒸制秘籍，美味可口的家常菜
在我国沿海地区，鲅鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而甜晒鲅鱼更是独具特色，经过特殊工艺处理，口感更加鲜美，如何将甜晒鲅鱼蒸得既美味又可口呢？下面就来为大家分享一份详细的蒸制秘籍。
准备材料，甜晒鲅鱼一条，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味品适量。
将甜晒鲅鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
准备一锅水，放入姜片、葱段和料酒，水开后将鲅鱼放入锅中，焯水去腥，焯水时间不宜过长,以免鱼肉变老。
焯水完成后，将鲅鱼捞出,用厨房纸巾吸干水分。
在鲅鱼身上均匀涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟,让盐分渗透到鱼肉中。
准备一个蒸盘，将腌制好的鲅鱼放在盘子上,再在鱼身上铺上一层姜片和葱段。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，期间可以适当调整火候,以免鱼肉蒸过头。
蒸制过程中，准备调味汁，将生抽、老抽、白糖按照1:1:1的比例混合,搅拌均匀。
蒸好后，将鲅鱼取出,倒掉盘中的汤汁。
将调好的调味汁均匀淋在鲅鱼上,撒上少许葱花点缀。
再次将鲅鱼放入蒸锅中，中火蒸制5分钟,使调味汁充分渗透到鱼肉中。
这样，一道美味的甜晒鲅鱼就蒸制完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，甜中带咸，让人回味无穷，在家享受这道家常菜的同时，也感受到了沿海地区的独特风味，快动手试试吧,相信你一定会喜欢！
