大包子怎样蒸皮薄好吃
在我国,包子是一种非常受欢迎的传统面食，尤其是皮薄馅大的大包子，更是让人回味无穷，如何才能制作出皮薄、好吃的大包子呢？下面就来为大家分享一下制作大包子的技巧。
和面
准备材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克。
将面粉放入盆中,加入酵母，搅拌均匀。
分次加入温水,边加边搅拌，直至面絮形成。
揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
调馅
准备材料：猪肉500克、大葱100克、姜适量、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、五香粉。
将猪肉切成小块,用生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉腌制20分钟。
将大葱切成细末,姜切成末。
将腌制好的猪肉放入锅中,加入葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉，煮至肉熟烂。
将煮好的肉捞出,剁成肉末。
将肉末放入碗中,加入适量香油、五香粉，搅拌均匀。
包包子
将发酵好的面团取出,揉搓排气，分成10等份。
取一份面团,擀成圆片，放入适量肉馅。
将面片对折,捏紧封口，捏出花边。
依次将所有面团包好。
蒸包子
准备蒸锅,将包好的包子放入蒸笼中，间隔一定距离。
开大火,将水烧开，转中小火，蒸15分钟。
关火后,等3分钟再揭盖，防止包子塌陷。
注意事项
和面时,水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
发酵好的面团要揉搓排气,以免蒸出的包子出现蜂窝状。
包包子时,馅料不宜过多，以免蒸不熟。
蒸包子时,火候要适中，以免包子皮太厚或太薄。
按照以上步骤,相信大家都能制作出皮薄、好吃的大包子，快动手试试吧！
