怎样蒸排骨好吃糯米——秘制蒸排骨糯米饭
在我国，排骨糯米饭是一道深受喜爱的传统美食，它将香嫩的排骨与软糯的糯米完美结合，既保留了排骨的原汁原味，又增添了糯米的香甜，怎样蒸排骨好吃糯米呢？以下是一些制作秘籍,让你轻松做出美味佳肴。
选材
- 排骨：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨,最好是猪肋排或猪脊骨。
- 糯米：选用优质糯米，提前浸泡4-6小时,使其充分吸水。
准备调料
- 生抽、老抽：生抽提鲜,老抽上色。
- 老抽、料酒、姜片、葱段：去腥增香。
- 八角、桂皮、香叶：增加风味。
- 盐、糖：调味。
制作步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 将焯水后的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,腌制30分钟。
- 腌制好的排骨取出，沥干水分,放入电饭煲中。
- 将泡好的糯米平铺在排骨上,用筷子轻轻压紧。
- 在糯米上加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
- 加入适量的水,水量以没过糯米为宜。
- 选择电饭煲的“蒸饭”功能,开始蒸制。
- 蒸至糯米熟透，排骨软烂,即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，可加入少量料酒和姜片,去腥增香。
- 腌制排骨时,可根据个人口味调整调料的用量。
- 糯米蒸制时间较长，注意观察,以免烧焦。
- 蒸好的排骨糯米饭，可搭配一些蔬菜，如青菜、豆芽等,营养更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味可口的蒸排骨糯米饭，这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家人朋友共享的佳肴，快来试试吧,让你的味蕾感受传统美食的魅力！
