蒸卤面的家常做法
在繁忙的都市生活中,能品尝到一份热腾腾、香气四溢的家常菜，无疑是一种难得的享受，就让我来为大家分享一位热爱烹饪的美食达人——小柒，她亲手制作的蒸卤面的做法，让这份传统美食焕发出新的生命力。
【食材准备】
- 面条：适量
- 猪肉：150克
- 豆腐：100克
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、生抽、老抽：适量
- 花椒粉、盐：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将猪肉切成细丝，豆腐切成小块，青菜洗净备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
炒肉丝：将切好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
加调料：向锅中加入适量的酱油、生抽、老抽，翻炒均匀。
炒豆腐：将豆腐块放入锅中，与肉丝一起翻炒，使豆腐表面均匀上色。
加水：向锅中加入适量的水，水量以没过食材为宜。
煮面条：将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。
煮熟：待水开后，转小火煮至面条熟透，期间可适量加盐调味。
蒸制：将煮好的面条、肉丝和豆腐连同汤汁一起倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
出锅：蒸好后，撒上适量的花椒粉和青菜，淋上香油，即可出锅享用。
【小贴士】
- 肉丝和豆腐的翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
- 面条不宜煮得过软,以免失去弹性。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蒸煮时间过长。
通过小柒的分享,我们不仅学会了蒸卤面的家常做法，还能感受到家的温馨，快动手尝试一下，为家人带来一份美味与关爱吧！
