边鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，想要蒸出好吃的边鱼,以下这些步骤可不能少😋
挑选新鲜的边鱼至关重要，鱼身鳞片完整、有光泽，鱼眼明亮饱满，这样的边鱼才足够新鲜，将边鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制15 - 20分钟,让边鱼充分吸收调料的香味。
在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，把腌制好的边鱼放入蒸锅中，保持大火蒸8 - 12分钟，具体时间根据边鱼的大小调整，蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖2 - 3分钟,这样能让边鱼更加鲜嫩。
取出蒸好的边鱼，倒掉盘中多余的汤汁，在鱼身上淋上烧热的食用油，再加入蒸鱼豉油，撒上葱花、红椒丝作为点缀，一道美味的清蒸边鱼就大功告成啦🤗 此时的边鱼，肉质细腻，入口即化，带着淡淡的鲜香，让人回味无穷，快来试试吧，保证你能品尝到边鱼最鲜美的滋味！