重庆风味米粉蒸排骨,家的味道就在这一碗
在重庆,美食与生活密不可分，每一道菜都蕴含着独特的地域风情，就让我们一起来学习制作一道经典的重庆风味——米粉蒸排骨。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 米粉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 香油：适量
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成适口大小的块状，放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜洗净切末，备用。
- 将米粉用清水泡软,沥干水分。
- 取一个蒸盘,将泡软的米粉均匀铺在盘底。
- 将腌制好的排骨均匀地摆放在米粉上。
- 在排骨上撒上适量的葱花、姜末、蒜末。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透,米粉吸收了排骨的鲜味，即可出锅。
- 取出蒸好的米粉蒸排骨,淋上适量的花生油和香油，拌匀即可。
【小贴士】
- 排骨选择肉多、骨少的部分，口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据排骨的大小和厚度调整。
米粉蒸排骨,这道菜色香味俱佳，是重庆人餐桌上不可或缺的美味，它不仅是一道家常菜，更承载着家的味道，每当家人围坐在一起，享用这道热气腾腾的米粉蒸排骨，那份温馨和幸福便油然而生，学会这道菜，让家的味道随时陪伴在你身边。
