家常美食，滋补养生
客家蒸炖鸡，作为客家菜系中的一道经典名菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，是家庭聚餐和节日宴席的佳品，下面，就让我们一起来探索客家蒸炖鸡的做法大全,让你的餐桌也能飘香四溢。
原料准备
- 光鸡1只（约1500克）
- 姜几片
- 葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 八角2-3个
- 花椒适量
- 香叶适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 蒸笼或蒸锅
做法步骤
准备鸡料：将光鸡清洗干净，用刀背轻轻拍打鸡身，使肉质松软，姜切片，葱切段,蒜拍碎备用。
腌制：将鸡放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、食盐、八角、花椒和香叶，搅拌均匀,腌制20分钟。
蒸炖：将腌制好的鸡放入锅中，加入足够的水,大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。
调味：待鸡炖至七成熟时，加入蒜和香菜,继续炖煮10分钟。
出锅：炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁,即可出锅。
装盘：将炖好的鸡捞出，放入蒸笼或蒸锅中，用余温蒸至热透,撒上葱花和香菜点缀。
小贴士
- 腌制鸡时,可以根据个人口味适量增减调料。
- 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度,适时调整火力。
- 蒸炖鸡时，可以加入适量的蘑菇、红枣等食材,增加营养和风味。
客家蒸炖鸡，以其独特的风味和丰富的营养，成为了客家菜系中的佼佼者，通过以上详细的做法大全，相信大家已经掌握了这道佳肴的制作技巧，快动手试试吧,让你的家人和朋友共享这份美味与健康的盛宴！
