咸鱼肉是一道颇具风味的美食,想要把它蒸得好吃可是有不少诀窍的哦🧐。
咸鱼肉的选择很重要,要挑选肉质紧实、没有异味的咸鱼，将咸鱼冲洗一下，去除表面过多的盐分，因为咸鱼本身较咸，冲洗能避免后续蒸制时过咸影响口感。
把处理好的咸鱼肉切成大小均匀的块状,放入盘中，可以在鱼块上淋上少许料酒，既能去腥增香，又能让鱼肉更加鲜嫩，再撒上一些姜丝，姜丝能很好地中和咸鱼的腥味，增添独特的香味😃。
锅中加水烧开,把装有咸鱼肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼块的大小适当调整，以鱼肉熟透为准。
蒸好后,不要急着打开锅盖，先焖几分钟，这样能让鱼肉更加入味，取出盘子，在咸鱼肉上淋上烧热的食用油，激发出香味，还可以撒上些许葱花做点缀，一道香气扑鼻、口感咸香的蒸咸鱼肉就大功告成啦🤗！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，让人回味无穷😝。