赣州扣肉，作为赣南地区的传统名菜，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，想要蒸出一道美味的赣州扣肉，关键在于火候和调料的掌握，下面,就让我为大家揭秘赣州扣肉怎么蒸好吃吧！
🍖 选材至关重要，赣州扣肉选用的是猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，将五花肉切成约2厘米厚的片，然后用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制30分钟,使肉质更加入味。
🌶️ 准备调料，将适量的八角、桂皮、香叶、草果、丁香、干辣椒等香料放入调料包中，在锅中加入适量清水，放入调料包,煮沸后转小火慢炖。
🥘 腌制好的五花肉放入锅中，大火烧开后转小火炖煮约1小时，使肉质变得酥烂，炖煮过程中，要不断翻动五花肉,以免粘锅。
🍲 待五花肉炖至酥烂时，捞出备用，在锅中加入少量油，放入腌制好的五花肉，两面煎至金黄色,使其表面更加酥脆。
🍲 将煎好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀,使五花肉充分吸收调料的味道。
🍲 将调好味的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至肉质更加酥烂,汤汁浓郁。
🍲 蒸好的赣州扣肉色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，搭配上一碗热腾腾的米饭,简直是人间美味！
🌟 蒸赣州扣肉时，火候和调料的掌握至关重要，火候不宜过大，以免肉质过于干硬；调料要适量，以免味道过重，只要掌握了这些技巧,相信你也能蒸出美味的赣州扣肉！
🍲 快来试试吧，让你的家人朋友都品尝到这道美味的赣州扣肉吧！🥳🍖🍲
