🥚蒸鸡蛋是一道营养丰富又美味的家常菜肴，而要蒸出好吃的鸡蛋，水的温度可是关键哦😉。
用40 - 50度左右的温水蒸鸡蛋比较合适，这个水温能让鸡蛋在慢慢受热的过程中充分凝固，同时又能保持嫩滑的口感🧐。
如果水温过高,比如直接用开水蒸，鸡蛋会迅速受热凝固，内部容易产生蜂窝状气孔，导致口感不够细腻😕，而水温过低，鸡蛋则需要更长时间才能蒸熟，可能还会出现没有完全凝固的情况🤔。
具体操作时,先把鸡蛋打到碗里，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，然后加入与鸡蛋液等量的温水🥣，再加入适量的盐、生抽等调料搅拌均匀，接着用滤网过滤掉表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔🕵️，放入蒸锅中，用40 - 50度的小火慢慢蒸10 - 15分钟左右🕙，直到鸡蛋凝固，最后可以根据个人喜好撒上葱花、香油等进行点缀🥰。
用合适温度的水蒸出来的鸡蛋,口感滑嫩如布丁，入口即化，无论是早餐还是晚餐，都是一道绝佳的美味😋，快来试试用这个水温蒸鸡蛋吧，保证让你满意😜！