土豆,这一平凡却又无比百搭的食材，即便剥烂了，也能通过巧妙烹饪焕发出独特魅力😋。
当土豆剥烂后,先别急着上锅蒸，把它放入清水中仔细冲洗几遍，将表面可能附着的杂质洗净，用厨房纸轻轻吸干多余水分，这样能让蒸出的土豆口感更干爽。
准备一个蒸架,在蒸锅中加入适量清水，放上蒸架，把处理好的剥烂土豆放在蒸架上，大火将水烧开，转中火蒸15 - 20分钟左右，时间到后，不要急于揭开锅盖，让土豆在锅中再焖上3 - 5分钟，利用余温让其内部熟透得更均匀。
蒸好的剥烂土豆香气扑鼻😍，用筷子轻轻一戳，很容易就能插入，你可以根据个人口味进行调味，撒上少许盐、黑胡椒粉，再淋上一点橄榄油，用勺子按压成细腻的土豆泥，口感绵密，咸香中带着胡椒的微微辛辣，十分开胃，或者简单地撒上一些白糖，香甜软糯的味道瞬间弥漫开来，仿佛在品尝一道甜蜜的点心，剥烂的土豆通过这样的蒸制和调味，能带来意想不到的美味体验，让你重新爱上这朴实的食材。