腊肉蒸鲈鱼是一道将腊肉的醇厚咸香与鲈鱼的鲜嫩爽滑完美结合的佳肴😋，下面就为大家详细介绍一下它的做法。
食材准备：鲈鱼一条、腊肉适量、葱姜适量、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油少许。
步骤如下：
- 将鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，然后用盐和料酒腌制片刻。
- 腊肉切成薄片备用,葱姜切成丝。
- 在蒸鱼盘底部铺上一层葱姜丝。
- 将腌制好的鲈鱼放在葱姜丝上,再在鱼身上铺上切好的腊肉片。
- 蒸锅加水烧开,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后,取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
- 在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
- 锅中倒入少许食用油,烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，激发出香味。
这样,一道色香味俱佳的腊肉蒸鲈鱼就做好啦🤗！腊肉的油脂渗透到鲜嫩的鱼肉中，使鱼肉更加鲜美，二者相得益彰，让人回味无穷，赶紧动手试试吧！