鳝鱼是一种营养丰富的食材,咸肉则为其增添了独特的风味，将两者巧妙地搭配在一起，再以清蒸的方式呈现，不仅能最大程度地保留食材的原汁原味，还能让鳝鱼更加鲜嫩，咸肉更加香醇，下面，我将为您分享咸肉鳝鱼的蒸制窍门，让您轻松制作出这道美味佳肴。
- 将洗净的鳝鱼切成段,放入碗中备用。
- 处理咸肉
- 将咸肉洗净,切成薄片，放入碗中备用。
- 蒸制
- 在蒸盘上铺上姜片和葱段,防止鳝鱼粘在盘上。
- 将鳝鱼段和咸肉片交替码放在蒸盘上,淋上料酒和蒸鱼豉油。
- 蒸锅加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，直到鳝鱼熟透。
- 取出蒸好的鳝鱼,撒上葱花和少许胡椒粉。
- 热锅倒入适量食用油,烧至冒烟后淋在鳝鱼上即可。
就是咸肉鳝鱼蒸制的窍门,希望您能喜欢，这道菜肉质鲜嫩、味道醇厚，是一道非常适合家庭享用的美食。