蒸盐菜肉,一道经典又美味的家常菜，想要做得好吃可是有不少窍门哦😋。
食材的选择很关键,盐菜要选色泽黄亮、咸香适中的，猪肉最好是肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来口感才丰富。
把五花肉切成薄片,厚度大概在 2 - 3 毫米左右，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、少许淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右🧂，腌制能让肉片充分吸收调料的味道，更加入味。
盐菜也需要处理一下,先将其用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后攥干水分，切碎备用。
接下来就是摆盘啦,在蒸碗底部铺上一层盐菜碎，接着整齐地码上腌制好的五花肉片，再在肉片上撒上一些盐菜。
上锅蒸,大火烧开后转小火蒸 30 - 40 分钟左右，具体时间可以根据肉片的大小和蒸锅的火力适当调整，当看到肉片变得晶莹剔透，用筷子轻轻一插就能插入时，就说明蒸好了。
蒸好后,从锅中取出蒸碗，会看到碗里有不少汤汁，这时候可以小心地将汤汁滗出一部分（不要全倒掉哦，留一点用来调味），然后淋上一些热油激发出香味，瞬间，整个厨房都弥漫着蒸盐菜肉的诱人香气😍，这道菜，肉香与盐菜香完美融合，吃起来肥而不腻，咸香可口，无论是搭配米饭还是直接吃，都让人回味无穷，快来试试这个方法，让你的蒸盐菜肉也成为餐桌上的美味焦点吧！