砂锅豆腐蒸萝卜的做法🍲
在寒冷的冬季,一碗热腾腾的砂锅豆腐蒸萝卜无疑是一道温暖人心的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用，下面，就让我来为大家详细介绍一下砂锅豆腐蒸萝卜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 白萝卜 1根
- 猪里脊肉 100克
- 香菇 3朵
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香葱 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 豆腐切块：将老豆腐切成约1厘米厚的片，备用。
- 萝卜切片：白萝卜去皮，切成与豆腐大小相仿的片，备用。
- 里脊肉切丝：猪里脊肉切丝，加入少许盐、酱油、姜末和鸡精，腌制10分钟。
- 香菇泡发：香菇泡发后洗净，切成薄片。
- 砂锅预热：在砂锅中加入适量的食用油，预热。
- 爆香葱姜：将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色，加入葱花和姜末，爆香。
- 铺放食材：将豆腐片和萝卜片交替铺放在砂锅中，形成一层层的“豆腐-萝卜-肉丝”。
- 加入香菇：在食材之间加入香菇片，增加风味。
- 加水蒸煮：加入适量的清水，水量没过食材即可。
- 小火慢炖：盖上砂锅盖，用中小火慢炖30分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。
- 调味出锅：炖至食材熟透，根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐和萝卜不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
- 肉丝腌制时可以加入一些淀粉,使肉丝更加嫩滑。
- 砂锅炖煮时火候不宜过大,以免水分蒸发过快。
一碗热腾腾的砂锅豆腐蒸萝卜就做好了,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的家常菜，快动手试试吧！🍲🍃
