花卷作为经典面食,口味多样，今天教大家做紫薯蒸花卷，让它颜值与美味并存😋。
准备材料：紫薯2个、面粉300克、酵母3克、白糖20克、牛奶150毫升。
制作步骤：
- 紫薯去皮切块,上锅蒸熟后压成泥。
- 把面粉、酵母、白糖放入盆中，倒入紫薯泥和牛奶，搅拌成面絮，再揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉匀排气,擀成大薄片，刷上一层食用油，撒上少许干面粉。
- 从一端卷起来,切成大小均匀的面剂。
- 取一个面剂,用筷子在中间压一下，然后两端向中间对折，捏紧，整理成花卷形状。
- 将花卷放入蒸笼,醒发15分钟左右。
- 开火蒸15分钟,关火后焖3分钟再揭开锅盖。
这样蒸出的紫薯花卷,外皮柔软，内馅香甜，还有淡淡的奶香味，超级好吃😜，赶紧试试吧！