虾蒸水蛋，一道简单却美味的家常菜肴，想要做得好吃可是有不少讲究哦😋。
准备材料很关键，鸡蛋🥚 一般2 - 3个为宜，根据人数调整，鲜虾🦐 适量，把虾洗净，挑去虾线，可切成小段备用，还需要准备适量的盐🧂、温水💧、生抽、香油等。
调蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后慢慢倒入温水，水和蛋液的比例大概是1.5:1，边倒边搅拌,这样能让蒸出的水蛋更加细腻。
之后，用滤网过滤蛋液，去除表面的浮沫,这一步能让水蛋口感更顺滑。
把处理好的鲜虾放入蛋液中,轻轻搅拌均匀。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，看到蛋液基本凝固，转小火再蒸2 - 3分钟,这样能保证水蛋熟透且不会老。
蒸好后取出，淋上生抽和香油，一道色香味俱佳的虾蒸水蛋就完成啦😃！鲜嫩的水蛋搭配鲜美的虾肉，入口即化，超级美味，绝对让你胃口大开😍。