观音寿桃是一款造型精美又美味的点心,要想把它蒸得好吃，有不少小窍门哦🧐。
选对食材很关键,制作观音寿桃的面团最好选用中筋面粉，这样蒸出的寿桃口感软糯适中，在揉面时，加入适量的酵母和温水，让面团发酵至两倍大，发酵好的面团要充分揉匀排气，这样蒸出的寿桃才不会有气孔，口感更细腻😃。
整形也不容忽视,把面团分成大小均匀的剂子，搓成圆球后用手捏出寿桃的形状，注意顶部要稍微尖一些，底部圆润，可以用筷子在寿桃表面轻轻压出纹路，使其更逼真。
蒸制时,火候和时间要把握好，冷水上锅，大火蒸至水开后转中火，根据寿桃的大小蒸15 - 20分钟左右，关火后不要立刻打开锅盖，焖几分钟，防止寿桃回缩变形🤗。
为了让观音寿桃更加美味,可以在蒸好后刷上一层薄薄的熟油，或者淋上一些蜂蜜水，这样不仅增加了光泽，还提升了口感，让寿桃香甜可口，令人回味无穷😜，掌握这些窍门，你就能轻松蒸出好吃的观音寿桃啦！