细面,简单却又能变幻出多样美味，要想蒸出好吃又不干的细面，可是有不少诀窍哦😉
准备适量的细面,将其放入清水中充分浸泡，时间大概在 15 到 20 分钟左右，让面条吸饱水分，这样蒸制时才不容易变干，浸泡好后，捞出沥干水分，可别小看这一步，水分沥干得越彻底，蒸出的效果越好。
在沥干水分的细面上淋上少许食用油,用筷子轻轻搅拌均匀，让每一根面条都裹上油膜，这层油膜能在蒸制过程中起到防止面条水分快速蒸发的作用，使蒸出的细面保持湿润不干。
将裹好油的细面放入蒸锅中,用大火蒸 5 到 8 分钟，蒸的时间不宜过长，否则面条容易变干变硬，蒸好后，别急着打开锅盖，让细面在锅中焖上 2 到 3 分钟，利用锅中的余温进一步锁住面条的水分。
将蒸好的细面取出,根据个人口味加入调料，比如生抽、醋、香油、蒜末等，搅拌均匀，一份好吃又不干的细面就大功告成啦😋！无论是搭配蔬菜还是肉类，都别有一番风味，赶紧试试吧！