春笋与大闸蟹,一个是春日里破土而出的鲜嫩食材，一个是秋季肥美的水中珍馐，当它们相遇在餐桌之上，会碰撞出怎样的美味火花呢🧐？今天就来给大家分享一下春笋蒸大闸蟹的做法。
准备好所需食材：大闸蟹若干、春笋适量、葱姜少许、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、食用油。
将大闸蟹用清水冲洗干净,放入淡盐水中养几个小时，让它们吐尽泥沙😃，春笋剥去外皮，切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
把大闸蟹的蟹脐打开,去除里面的脏东西，然后用刷子仔细刷洗蟹身，在蟹身上切几刀，方便入味，姜切成丝，葱切成段。
取一个大盘子,在底部铺上春笋段，再将处理好的大闸蟹放在春笋上，撒上姜丝、葱段，淋入少许料酒和盐🧂。
锅中加水烧开,放入装有大闸蟹的盘子，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据大闸蟹的大小而定，蒸至大闸蟹外壳变红熟透即可。
蒸好后,取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，去掉姜丝和葱段，在蟹身上淋上适量的生抽、蒸鱼豉油，再浇上一勺热油激发出香味😍。
这样,一道色香味俱佳的春笋蒸大闸蟹就做好啦！春笋吸收了大闸蟹的鲜美汤汁，变得格外入味，大闸蟹鲜嫩多汁，蟹黄饱满，两者相得益彰，口感层次丰富，绝对是一道不容错过的美味佳肴😋，快来试试吧！