麻辣鱼是一道色香味俱佳的川菜，其鲜辣可口，深受广大食客喜爱，想要蒸出一道美味的麻辣鱼，掌握一些窍门至关重要，下面就来分享几个让麻辣鱼蒸得好吃的小窍门，让你在家也能轻松做出餐厅级别的麻辣鱼🍲！
🌶️【选材篇】1️⃣ 鱼的选择：选用肉质细嫩、刺少的淡水鱼，如草鱼、黑鱼等，这样蒸出来的鱼口感更佳。2️⃣ 鱼的处理：将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,便于入味。
🍳【调料篇】1️⃣ 调制麻辣汁：将辣椒粉、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调料按比例混合，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品，搅拌均匀。2️⃣ 调制蒸鱼汁：将葱姜蒜切成末，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品,搅拌均匀。
🍲【蒸制篇】1️⃣ 鱼的处理：将处理好的鱼放在盘中，淋上适量的蒸鱼汁，腌制10分钟。2️⃣ 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。3️⃣ 出锅：蒸好的鱼取出，撒上适量的葱花、香菜，淋上热油,激发出调料的香气。
🌶️【小贴士】1️⃣ 蒸鱼时，火候要适中，避免鱼蒸老了口感变差。2️⃣ 调料的比例要适中，不宜过多，以免掩盖鱼的鲜美。3️⃣ 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜片,有助于去腥增香。
掌握以上窍门，相信你在家也能轻松蒸出一道美味的麻辣鱼，快来试试吧，让你的味蕾享受一场麻辣盛宴！🎉🍲
