怎样蒸米发糕爽口好吃🍲
米发糕,作为一种传统的中式糕点，不仅口感绵软，而且营养丰富，要想蒸出一块爽口好吃的米发糕，其实并不难，只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松享受到美味，下面就来为大家揭秘如何制作出既美观又美味的米发糕🎨。
选择优质的糯米是关键,糯米具有粘性，蒸制出来的发糕才会更加松软，在市场上，糯米一般分为白糯米和黑糯米，白糯米色泽洁白，口感更佳，适合制作米发糕。
🌾【准备材料】
- 糯米 500克
- 清水 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
- 柠檬汁 少许（可增加发糕的口感）
🍲【制作步骤】
- 泡米：将糯米用清水浸泡4小时以上，使糯米充分吸水膨胀。
- 蒸糯米：将泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，大火蒸约30分钟至糯米熟透。
- 搅拌糯米：糯米蒸好后，取出倒入盆中，用筷子搅拌至糯米颗粒分明，避免粘锅。
- 加入糖和油：在搅拌过程中，加入适量的红糖和植物油，继续搅拌均匀。
- 柠檬汁调味：在糯米中滴入少许柠檬汁，增加发糕的爽口口感。
- 模具塑形：将搅拌好的糯米倒入模具中，轻轻压实，使表面平整。
- 二次蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至米发糕熟透。
- 脱模冷却：将蒸好的米发糕取出，稍微冷却后脱模，切块即可享用。
🌟【小贴士】
- 蒸糯米时,水量不宜过多，以免影响发糕的口感。
- 搅拌糯米时,力度要适中，避免糯米颗粒破碎。
- 加入柠檬汁的量要适中,过多会掩盖米香。
通过以上步骤,你就能在家轻松制作出爽口好吃的米发糕啦！快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口👍！🎉
