咸肉是一种颇具风味的腌制肉类,想要蒸出好吃的咸肉,掌握一些小窍门很重要哦🧐。
咸肉在蒸之前要处理一下,因为咸肉本身比较咸,所以要先将其放在清水中浸泡一段时间,大概2 - 3小时,期间可以换2 - 3次水,这样能有效去除部分盐分,避免蒸出来的咸肉过咸影响口感😃。
浸泡好的咸肉切成薄片,摆在盘中,如果喜欢吃配菜,可以搭配一些春笋、千张结等,春笋切成滚刀块,千张结提前泡软,将配菜铺在咸肉下面,既能吸收咸肉的油脂,又能增添别样的风味🥰。
在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后放入咸肉,转中火蒸15 - 20分钟左右,具体时间可以根据咸肉的厚度来调整,厚一点的就多蒸一会儿,蒸好后,你会看到咸肉的油脂渗出,香气扑鼻😍。
出锅前,淋上一些蒸鱼豉油,再撒上少许葱花或者香菜段,一道美味的咸肉蒸菜就完成啦👏,这样蒸出来的咸肉口感咸香适中,配菜也吸收了咸肉的香味,好吃又下饭,绝对是一道简单又受欢迎的速食佳肴😎。