泥鳅肉质鲜美,营养丰富，与豆腐搭配清蒸，简直是一道美味又简单的佳肴😋。
准备食材很简单,泥鳅适量，豆腐一块，葱姜蒜少许，泥鳅提前养在清水里吐吐泥，让它把肚子里的脏东西排干净，豆腐切成小块，放入盘中备用。
处理泥鳅时,可以用剪刀剪去头部，然后用盐水冲洗几遍，这样能去除泥鳅身上的黏液，把处理好的泥鳅放在豆腐上，撒上葱姜蒜末，淋上一些料酒去腥，加入适量的盐、生抽和少许白糖提鲜。
蒸锅加水烧开,把放好泥鳅和豆腐的盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据泥鳅的大小调整，蒸至泥鳅熟透，表面微微鼓起即可。
出锅前,淋上一些热油激发香味，一道鲜香嫩滑的泥鳅蒸豆腐就完成啦😍！这道菜不仅味道鲜美，泥鳅的营养与豆腐的嫩滑完美融合，而且做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，无论是作为家庭日常美食，还是招待朋友，都是很不错的选择哦🤗。