美味蒸丸子与蒸馒头的做法

蒸丸子做法

1. 准备食材：猪肉（肥瘦比例约3:7）、葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、香油、香菜。
2. 处理食材：将猪肉剁成肉馅，放入大碗中，加入葱姜末、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋，放入适量淀粉，继续搅拌，让肉馅上劲。
3. 搓丸子：取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子，可以在手上稍微沾点水，这样能防止肉馅沾手。
4. 蒸制：把丸子放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，直到丸子熟透，出锅前撒上香菜段，美味的蒸丸子就完成啦😋。

蒸馒头做法

1. 准备食材：面粉、酵母、温水、白糖。
2. 制作酵母水：在温水中加入适量白糖，搅拌至白糖融化，放入酵母，搅拌均匀，让酵母充分溶解。
3. 揉面：把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。
4. 揉面排气：面团醒发好后，取出放在案板上，揉一揉排出里面的气体。
5. 整形：将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，把剂子揉成圆形馒头坯。
6. 二次醒发：把馒头坯放入蒸笼，盖上盖子，进行二次醒发15 - 20分钟，直到馒头坯明显变大。
7. 蒸制：开火蒸，上汽后蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要立即打开锅盖，焖几分钟再取出，白白胖胖的馒头就做好啦🥰。