牛肉蛏子蒸鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，这道菜以鸡蛋为主要食材，搭配蛏子和牛肉，口感鲜嫩，味道鲜美，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于身体健康。
所需材料：
- 鸡蛋：3 个
- 蛏子：10 个
- 牛肉：50 克
- 生姜：10 克
- 葱：10 克
- 料酒：10 克
- 生抽：10 克
- 盐：3 克
- 食用油：10 克
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒,搅拌均匀备用。
- 将蛏子放入清水中，加入适量盐和食用油，浸泡 1 小时,让蛏子吐沙。
- 将蛏子洗净，放入锅中，加入适量水，煮至开口,捞出备用。
- 将牛肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将生姜和葱洗净,切成末备用。
- 将蛏子放入鸡蛋液中，加入适量盐和料酒,搅拌均匀。
- 将牛肉放入鸡蛋液中，加入适量盐和料酒,搅拌均匀。
- 将鸡蛋液和蛏子、牛肉放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,直到鸡蛋凝固。
- 取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花和姜末,淋上适量热油即可。
小贴士：
- 蒸鸡蛋时，要用中火蒸,以免鸡蛋蒸老。
- 蛏子煮开口后，要立即捞出,否则蛏子肉会变老。
- 牛肉要腌制一下,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
这道牛肉蛏子蒸鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的家常菜。