干莲子想要蒸得好吃，可是有不少窍门的哦😉。
干莲子在蒸之前要进行充分浸泡，一般浸泡3 - 4个小时为宜，这样能让莲子充分吸收水分,蒸制时更容易熟透变软。
浸泡好的莲子要把莲心去掉，莲心比较苦，如果不去掉，会大大影响整道菜的口感😖，可以用一根牙签,轻轻把莲心挑出。
然后将处理好的莲子放入碗中，加入适量的水，水的量以刚好没过莲子为准🤗，接着可以根据个人口味加入一些配料，比如喜欢甜口的可以加些冰糖，喜欢滋补的可以放几颗红枣和桂圆干😃。
把碗放入蒸锅中，用大火蒸30 - 40分钟左右，蒸的时间要根据莲子的量和莲子的饱满程度适当调整，蒸好后不要急着打开锅盖，让莲子在锅中焖几分钟，这样口感会更加软糯😜。
经过这样处理蒸出来的干莲子，口感软糯香甜，营养又美味，无论是直接吃，还是作为甜品的配料，都非常不错👍，快来试试吧，让美味的蒸干莲子为你的餐桌增添一份独特的风味😎。