烧麦,那皮薄馅多、鲜香四溢的美食，总是让人欲罢不能😋，要想蒸出好吃的烧麦，和面可是关键的第一步。
准备适量的面粉,加入少许盐增加筋性🧂，然后缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，形成絮状后再上手揉成光滑的面团，揉面时要注意力度和均匀度，让面团充分吸收水分，揉好后盖上湿布醒面一段时间，这样能让面团更加柔软劲道。
醒好的面团分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包烧麦馅时，将面皮放在手心，放入适量馅料，然后像包包子一样收口，稍微整理一下形状，一个烧麦坯就完成啦🥟。
接下来是蒸制环节,在蒸锅中加入足够的水，放上蒸屉，铺上油纸或蒸笼布，防止烧麦粘锅，将包好的烧麦放入蒸屉，注意不要摆放太密，留出一定空间，以免蒸熟后粘连，用大火将水烧开，转中火蒸15 - 20分钟左右。
蒸好后不要急于打开锅盖,焖几分钟再揭开，这样烧麦会更加饱满有型，热气腾腾的烧麦出锅啦，咬上一口，软糯的面皮裹着鲜香的馅料，口感丰富，令人回味无穷😍，掌握好烧麦的和面与蒸制技巧，就能在家轻松做出美味的烧麦啦！